10月份，全国居民消费价格指数（CPI）同比上涨3.8%。不用说，再度蹿升的数字还要归结到猪的头上，也因为此，根据中信证券分析师的预计，通胀高点将出现在明年1月，届时CPI同比或达到4.5%～5%。这几乎是共识，这是一场前景颇为明确的结构性通胀，一切尽在掌控。既如此，预期中的结构性通胀将给社会带来什么呢？

按照古典经济学理论，社会需要为通胀支付至少五种成本，它们分别是皮鞋成本、菜单成本、企业因未及时调价产生的损失、税收未计入通胀因素纳税人多缴的税和生活便利性成本等。这其中又以皮鞋成本和菜单成本被最多提及。当人们预期到物价将上涨，手里现金的购买力将要越来越小的时候，他们倾斜于发薪后当即把钱存进银行，尽可能地赚一点利息，而不是放在手中眼看着贬值。往银行跑的次数多了，皮鞋磨损快，这是消费者不得不支付的皮鞋成本。不过，古典学派的经济学家总结出皮鞋成本恐怕是几十年前的事了，那时候人们从工厂领薪水，现在却是薪水直接打到卡中，至于转入存款或理财尽可在网银和手机银行操作，皮鞋成本也该打折扣了。

食品涨价，并且是中式菜系中最重要的食材大幅度涨价，菜单成本是最为明显的。近两个月来，我已经多次遇到了餐厅“跳价”，也曾因此尴尬过。一次在小快餐店，菜单的价格明明标得很清楚，老板却多收了几元。他很无奈，告诉我五花肉采购最近限量了。我理解，这是一家小本经营的饭馆，菜单就张贴在柜台上，只因为涉及猪肉的菜价变动就把整个招贴换掉，老板负担不起。但对于大多数餐桌上点餐的餐厅，菜单是必须换掉的，这就涉及了菜单成本。猪肉价格上涨，如果说并未构成全面的通胀，但在就餐这件事上却是很典型的。在商家，他们需要付出的是更换菜单的成本，在消费者，则是价格变动带来的便利性的损失。不过，这里还要感谢电商的崛起时代，商店虚拟化后，更新价签成了日常经营操作，菜单成本少之又少。而不干胶的发明，也令更改个别菜价容易多了。但以笔者的观察，资金雄厚的餐饮连锁店正在以资本为依托来收割势单力薄不得不一路涨价的小商家。

以上还仅仅是所有的商品同步涨价且消费者收入也同步增加的情况。当通胀突如其来时，它的到来比可预期的通胀的任何一种成本都有害，它在人们中间再分配财富，换言之，一部分人变穷了，另一部分则更加富有。最近，河南省的养猪大户牧原股份“2万元月薪招聘名校学生养猪”的招聘新闻就登上了热搜，这件事虽然发生在去年，招聘的是管培生，工作内容也不是养猪，可在这个人人都对猪倌羡慕嫉妒恨的时刻，任何有关猪的消息都会引来围观。这家养猪企业，今年前三季度公司净利润同比大增了3倍。类似的，如今动员农户养猪，口号都是“养上母猪20头，明年宝马开回家”。一场不期而至的猪肉大涨价，财富在养殖户，确切地说是猪瘟幸存者与消费者之间产生了大挪移。

消费者中每个人承担的成本也不是一样多的。笔者的观察，很多低收入的消费者已经减少或干脆不吃猪肉，消费能力更强的人群承担了涨价的大部分成本。可按照食品消费在收入中的比例，如果当大部分食品都连带着涨起来，恰恰是中低收入者承担了本轮结构性通胀最大的成本。农村虽是养猪的地方，CPI却高于城市，就是最好的证明。