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午餐,该吃几个“宇宙蛋”

作者:admin 2020-03-31 我要评论

(图 谢驭飞) 文/摇摇 一家听力网站适时推出了一个新视频:如何在5秒钟里用手掂量健康食物的分量。诸如,吃意大利面,一个拳头那么多。蛋糕,吃半个拳头,含有...

(图 谢驭飞)

 

文/摇摇

一家听力网站适时推出了一个新视频:如何在5秒钟里用手掂量健康食物的分量。诸如,吃意大利面,一个拳头那么多。蛋糕,吃半个拳头,含有的糖分虽然不会毁掉你的人生,但会引发其他健康问题。把手腕翻转过来,牛排吃一个手掌那么大,不会增粗你的腰围。同样多的豆子,可以提供两倍牛肉的蛋白质,不仅没有胆固醇,而且奶牛更快乐。还有吃两个指头大的芝士,黄油不超过指尖一小块。一筐蓝莓,尽可能多地用手抓一把,每天吃满一手的果蔬。

美食家泡小米的前同事易九说,手除了拿捏分量,掌中更有天干地支、九宫八卦,可谓一掌握天下,一指别阴阳。大到天地,如张衡所形容的:“浑天如鸡子,天体圆如弹丸,地如鸡中黄,孤居于内,天大而地小。”宇宙不过鸡蛋那么大,武田雅哉亦言:“有一块宇宙蛋,飘浮在那拥有无数富含生命可能之凝聚层,且作为原始之海的中式浓汤上。”若以“鸡子”——宇宙蛋为计量单位,那么,一份牛排意面午餐,其中,一个拳头那么大的意大利面,相当于两个宇宙蛋的能量。吃一块手掌大的牛排,相当于吃掉三个宇宙蛋的能量。一份午餐,简直拥有了五个宇宙蛋量。而以此推论,晚餐炖一只鸡,分明可熬出十几个宇宙蛋量的鸡汤。

作家们掂量食物的时候都说些什么?杜拉斯在《夜食》中说,在特鲁维尔她的家中,很瘦的扬迟迟夜归,买回她喜欢吃的奶油圆蛋糕和水果。他既要她吃得好,又不希望她发胖。她老实地承认:两者兼而有之可不容易。

杜拉斯永远不会知道,她辞世后,扬悲伤得不能自已,生生把自己吃胖了40斤。

美食当道,开高健说:“早上醒来,我最先想到的,就是今天不知道会与什么样的食物相遇。”金子光晴在《食欲之歌》里激情勃发:“我短暂的人生,在读了很长时间的菜单中度过。想起那些数不清的餐盘,梦中都会笑出声来。太阳的光烤熟了面包,太阳的热气沸腾了麦酒……我们变得圆润而肥胖。”松尾芭蕉野餐赏樱的俳句也叫人心往:“树下肉丝菜汤上,飘飘洒落樱花瓣。”

有一回,易九在超市看到雪片糕,眼神闪烁出少年般的光芒。小时候,他最喜欢的糕点就是雪片糕,那种甜糯而入口即化的感觉,就在那一瞬间被激活。夜深人静,独自品尝,心中犹有儿时的欢愉与唇齿间的交融。雪白的,不仅是那一片片的糕,更是心底那一缕缕凝脂般的回忆。

易九在请泡小米见证拿手私房菜之前,便隆重推介,这一道“木槿花炒蛋”,木槿花和鸡蛋的性感组合,口感润滑胜过初吻的唇。在油炒鸡蛋最为蓬松时,浇上薄盐生抽,生抽还会轻薄地跳动。

难怪古龙要说:“在所有做菜的作料中,情趣是最好的一种。”

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