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逛吃湛江小食
在三餐之外,湛江还有诸多小吃可以填满时间的缝隙。眼大肚小,可能是来到湛江后心中泛出的哀愁。 粗口阿姨牛杂是浓汤的做法,牛不同部位混合在一起 主笔/丘濂 实习记者/孙一丹 摄影/张雷 虾饼 在内陆人的眼中,虾饼...
美食/2020-09-02 -
咸鲜绍兴:古早味与日常气
霉臭、糟醉、酱卤、河鲜,这些传统的绍兴味道都带着浓重的乡土味,没有一点架子。绍兴菜口味以咸鲜为本,吃得畅快,下饭又下酒。 绍兴是座水城,老人们喜欢在河边或巷口支张小桌吃饭 摄影/黄宇 我对绍兴的偏爱,最初...
美食/2020-09-02 -
老酒糟与醉
在绍兴每吃一顿饭,老板都会热情地问一句:来点老酒?老酒就是黄酒,是绍兴味道的底色。 7、8月是六月黄的季节,夏日的生醉蟹便是将六月黄浸在醉汁中,用一天的时间养醉、养熟 摄影/黄宇 黄酒的底气 到绍兴的头几天...
美食/2020-09-02 -
绍兴美食地图
开封西司夜市上的摊位大多是夫妻店或由一家人经营(于楚众 摄) 这个夏天,《隐秘的角落》热播,导演选在湛江取景、拍摄。这座自带海滨滤镜的城市,其实在广东并不起眼。湛江的质感,是礁石与港口,是工业与市井之间...
美食/2020-09-02 -
传说中的开封菜
开封的饮食圈像一个武林,各种传说和门派、传统与没落、现代与奇观在其中交替出现。 鼓楼夜市 摄影/于楚众 从北京到开封并不算远,7月上旬,北京的第二波疫情刚过,地区间的阻隔尚未消除。走出开封站,区管理员要求...
美食/2020-09-02 -
开封夜宴图
在开封,酒楼以外,都是小吃的世界;白天以后,全是夜市的天下。 等待客人来买炒凉粉的张二 摄影/于楚众 骑车穿过开封市区,只需半个小时的时间,每逢周末,这个600万人的小城变得格外拥挤,市中心的鼓楼城区内,满...
美食/2020-09-02 -
酸辣凯里
四川麻辣,湖南香辣,贵州则是酸辣,重点在酸。贵州早年缺盐,白酸坛子、庵汤等,都是长期保存食物的方法,算是以酸补盐。又因为气候湿热,而擅用辣椒。酸与辣,逐渐演变为贵州饮食特点。 苗王小寨的新派酸汤火锅 摄...
美食/2020-09-02 -
五家粉馆
如果去凯里,推荐给你这五家粉馆。仿佛有个模式,男人上班,女人生孩子,等孩子长到两三岁,没那么黏人了,女人就出去讨生活,摆地摊,开粉馆,不知不觉撑起半个家。 光顾李氏爱民小吃的客人,除了上班族,还经常有...
美食/2020-09-02