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不穿厨师鞋的厨师

作者:admin 2019-11-04 我要评论

张大卫曾把这双联名款的耐克鞋里塞满了薯条 在多数鞋迷看来,食物似乎与运动鞋毫无关联,因为卡路里与运动精神有着不可调和的矛盾,因此,球鞋的合作者无非是运...

张大卫曾把这双联名款的耐克鞋里塞满了薯条

在多数“鞋迷”看来,食物似乎与运动鞋毫无关联,因为卡路里与运动精神有着不可调和的矛盾,因此,球鞋的合作者无非是运动员、艺术家,要么是明星。但是例外时有发生,“福桃”便是其中的一个。

张大卫(David Chang)是“福桃”餐厅(Momofuku)的主厨,凭借着餐厅的“网红刈包和亚洲拉面”,他登上了《时代》周刊封面,入选美国饮食名人堂时,他只有37岁。正是因为他的出现,欧美的餐饮界重新开发起亚洲食材,也正是从那时开始,欧美的食客们开始尝试更多的亚洲菜品。从某种角度看,1987年张大卫第一次穿上可见式气垫鞋,或许导致了张大卫成为了“第一个不穿厨师鞋工作的厨师”,他认为那种张扬代表了未来的趋势——此前的亚洲餐馆都太内敛了;他也认定自己要摆脱厨房的传统束缚,那一年他辞去了循规蹈矩的工作,前往东京学习烹饪,并且借钱在纽约开了“福桃”。

“福桃”的鞋子设计灵感来自张大卫的围裙,鞋垫处的数字“163”和“207”,分别代表着纽约两家餐厅的地址,那是大卫的美食梦开始的地方。有趣的是,这款联名运动鞋可以通过SNKRS应用程序销售,当购物者用相机对准大卫的餐厅或者菜单时,即可在APP上解锁这一鞋款。耐克认为,滑板系列有一种颠覆精神,这与大卫在《美食不美》(Ugly Delicious)纪录片中的观点不谋而合。在片中,这个穿着大码优衣库的亚洲胖子,试图推翻食物的阶级,他想把烹饪从地域神坛上拉下来,并且把可口的菜式带出亚洲。

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