中学语文课本里被树了典型的古今英雄人物，有一个我顶不佩服，乃是“一鼓作气”这个成语的发明人曹刿。主要原因是哥们出场第一句话，就是“肉食者鄙，未能远谋”。

姆们爱吃肉的招你惹你了，干嘛一上来就甩张嫌弃脸？

​早些年上台拿衣服的我，还以为这是地命海心的曹同学吃不着葡萄说葡萄酸，总想着引用进化论的观点反驳一下，能经常吃肉——尤其是香喷喷的炭火烤肉——才是智人大脑容量迅速增大、成为“有智慧的人”的关键啊。后来看了点儿考据文章，才发现，原来根本就搞错了曹刿的主角人设——人家是周文王第六子曹叔振铎之后，根正苗红有封地的官二代，一天吃八顿肉都不成问题。所以这场戏的正解呢，应当比照也曾被收入语文课本的毛姆小说《午餐》来看：吃白食的富太太一边儿品着鱼子酱配芦笋一边给生怕买不起单又要装大方的穷作家上课——为什么你懂得许多道理，依然过不好这一生？就是因为便宜的羊肉吃太多！

之所以想起这个茬儿，由头是发表在《美国科学院院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences）上的一项新研究。在这篇名为“营养对社会决策的影响”（Impact of nutrition on social decision making）的论文中，以德国吕贝克大学心理学系为首的研究小组给出了一个跟曹刿同学遥相唱和的结论：面对明显不公平的交易，吃高碳水化合物早餐的那些人要比吃高蛋白质早餐的人更容易加以拒绝，哪怕这样做会令眼前的自身利益受损。

​换言之，在曹刿同学生活的春秋时代，因为齐国和鲁国的上层阶级沾亲带故、打断骨头连着皮，虽然明知道刚上位的齐桓公要称霸、有理没理也要找个借口敲打一下邻居立立威，但顿顿少不了肉蛋奶的鲁国贵族呢，就不像返璞归真拜Vegan的曹刿那样，那么容易坚决地说出“可以一战”的台词。而切换到今天的职场上，遇到光鼓励加班不提加班费啦，年初说好的季度奖眼看都7月份了还没影儿啦这种事，拿肉蛋吐司配拿铁当早餐的白领就算心里再怎么骂娘，多半还是会看在房贷车贷的份儿上忍了，可拿大饼油条小米粥咸菜当早餐还是买不起学区房的主儿呢，保不齐就会一拍桌子：老子宁可把自己搭上，也要跟你们丫拼了！

研究者指出，其中的奥妙，或许与酪氨酸相关。一看这名字，聪明的吃瓜群众或许已经猜到，它跟奶酪应该有着不解的渊源——为其命名的19世纪德国化学家李比希，正是从奶酪中发现了这种对人体正常运作极其重要、尤其是对大脑多巴胺合成必不可少的氨基酸。有意思的是，此前的研究显示，酪氨酸有种十分神奇的能力：当一个人处于正常状态下时，多点儿少点儿酪氨酸其实对情绪和认知的影响并不大，但在你很冷啦、很累啦、很困啦、压力很大没人理解啦、形影相吊没人疼啦的时候，补充酪氨酸却能够激活大脑的奖励中枢，中和压力激素的负面影响，让你觉得日子还没那么绝望，压力山大·月光·穷忙式的人生还能继续往下扛。

但在针对87名大学生志愿者和24名对照者的试验中，吕贝克大学的研究人员却发现，那些早餐以碳水化合物为主的人，体内的酪氨酸显著低于那些早餐以肉蛋奶类高蛋白质食物为主的对照组。而恰恰是这些人，在被要求玩一款显失公平的网络游戏时，更容易做出宁可自己一分钱也拿不到、但也要让企图占便宜的对手两手空空的决定，而不是分一杯羹我看也行。

要是按照一百多年前另外两个德国人的观点，这倒绝对是有“远谋”的标志——“无产者失去的只是锁链，获得的将是整个世界！”不过呢，不光历史是个小姑娘，科学也一样，“好比一块大理石到了我们手里，由我们雕成什么像”。至少在爱吃肉又爱和平的我看来，没有曹刿的自带祖先光环、又没有充分的科学证据支持以前，咱还是别随随便便跟肉过不去了。Vegan是那么好当的吗？生活已经如此艰难，谁也甭想动我的红烧牛腩。能用一桶炸鸡暂时解决的中年危机，干嘛非让人对着没滋没味的白饭青菜只想起义？——吃点儿肉就一定不健康不高尚？谁吃猪头肉还不配盘儿拍黄瓜呢？

​话说回来，把反对肉食者的曹刿写得十足伟光正的左丘明，自己可就未必不爱吃肉——多半还像《红楼梦》里史大妹妹形容的，“腥的膻的大吃大嚼，回来却是锦心绣口。”不然他的故里所在，怎么会古称“肥子国”、今曰“肥城”呢？

而在发现了经常吃奶酪和肉汤的富人身体倍儿棒、精神焕发之后，您猜猜爱吃肉的李比希男爵干了点儿啥呢？他和他的学生研制出了可溶性的磷肥，极大的提高了农业产量，令曾经在欧洲频繁爆发的饥荒在19世纪后半叶后几乎绝迹，以往只有贵族才能日常享用的肉蛋奶，也得以走入平常百姓家。照我说，假如诺贝尔奖能追认的话，李比希至少有资格竞争两项——化学奖和和平奖。

​更何况，肉食者鄙，鄙就鄙呗，谁怕谁啊！按照《周礼》的说法，五百家为鄙。吃块肉的功夫，就成了五百强，你还想怎样啊？