如果提名一道丽江最家常的菜，你会选哪道？

内地人做土豆丝大部分是醋熘或辣炒，而云南大理、丽江一带的百姓很多是干煸，很有特点，几乎家家会做，顿顿必吃的家常菜，今天老夫做了一道，愿与同道中人共赏。

 

热锅、热油，土豆丝下锅，开始时要晃动一下锅，防止土豆粘锅，

 

不要用铲子翻炒，一面煎好以后整个翻过来，

 

出锅前加辣椒、葱花、盐，

 

装盘

 

再来个特写

 

佐以小酒一杯

 

换换口味也不错。